Ilmu Gizi

GIZI KULINER DAN TEKNIK PENGOLAHAN MAKANAN

Penyusunan buku ini ditujukan sebagai sarana pembelajaran yang komprehensif bagi mahasiswa, praktisi gizi, maupun masyarakat umum yang memiliki ketertarikan pada dunia kuliner yang berbasis gizi. Kami berupaya menggabungkan aspek teori dan praktik dalam buku ini, agar pembaca tidak hanya memahami konsep gizi secara ilmiah, tetapi juga mampu mengaplikasikannya dalam bentuk hidangan yang sehat, lezat, dan menarik secara visual. Buku ini memuat dasar-dasar ilmu gizi, pemilihan bahan pangan bergizi, teknik pengolahan yang mempertahankan kandungan nutrisi, hingga tata cara penyajian makanan yang sesuai dengan prinsip kesehatan. Untuk menambah daya guna, kami turut menyertakan contoh menu dan studi kasus yang relevan dengan konteks sehari-hari.

Untuk membaca, silahkan unduh aplikasi di bawah ini: