Pendidikan

FILM BIOKOMPOSIT BERBASIS KARAGENAN DAN ALGINAT DENGAN INKORPORASI MINYAK ATSIRI

Buku ini disusun berdasarkan hasil kajian pustaka yang sistematis dengan pendekatan metode PRISMA, untuk memastikan bahwa sintesis pengetahuan yang disajikan bersumber dari literatur ilmiah yang kredibel dan mutakhir. Dengan pendekatan tersebut, buku ini diharapkan dapat memberikan kontribusi ilmiah yang kuat sebagai referensi akademik bagi mahasiswa, peneliti, dan praktisi di bidang ilmu dan teknologi pangan. Selain itu buku ini disusun untuk memberikan pemahaman yang komprehensif mengenai konsep, karakteristik, serta perkembangan terbaru dalam penelitian edible film berbasis biopolimer alami. Pembahasan mencakup prinsip dasar pembentukan film, klasifikasi bahan penyusunnya, hingga pengembangan film biokomposit berbasis polisakarida laut seperti karagenan dan alginat yang diperkaya dengan minyak atsiri sebagai agen antimikroba alami. Integrasi komponen bioaktif dalam matriks film tidak hanya meningkatkan sifat fisik, mekanik, dan barrier material, tetapi juga membuka peluang pengembangan kemasan pangan aktif yang mampu memperpanjang umur simpan serta menjaga mutu produk pangan secara lebih efektif.

Untuk membaca, silahkan unduh aplikasi di bawah ini: