Teknologi Pangan

Filih: Cegah Stunting dengan Pangan Lokal

Buku kategori teknologi pangan berjudul Filih: Cegah Stunting dengan Pangan Lokal merupakan karya Zuhrah Taufiqa. Stunting masih menjadi tantangan besar yang mengancam masa depan generasi Indonesia, sebuah permasalahan kompleks yang dampaknya jauh melampaui sekadar urusan tinggi badan. Buku ini mengajak Anda untuk menyelami akar masalah stunting, mulai dari penyebab dan faktor risikonya, hingga dampak jangka panjang yang dapat ditimbulkannya. Pembahasan difokuskan pada salah satu periode paling krusial dalam pencegahan stunting, yaitu masa pemberian Makanan Pendamping ASI (MPASI). Pada tahap ini, tantangan yang dihadapi orang tua tidak hanya soal pemenuhan gizi, tetapi juga pentingnya stimulasi perkembangan motorik anak, salah satunya melalui pemberian finger food atau makanan genggam. Menjawab tantangan tersebut, buku ini memperkenalkan sebuah inovasi pangan lokal yang luar biasa: FILIH (Finger Food Ikan Bilih). Produk ini dikembangkan dengan memanfaatkan ikan bilih, ikan endemik yang sarat akan nilai gizi, tinggi protein, kalsium, dan zat besi, serta memiliki nilai budaya yang kuat bagi masyarakat setempat. Anda akan diajak menelusuri perjalanan pengembangan FILIH, mulai dari formulasi produk yang tepat, pemeriksaan kandungan gizinya, hingga potensinya sebagai MPASI ideal. Buku ini mengupas bagaimana FILIH dapat berkontribusi pada pemenuhan gizi harian anak, sekaligus berfungsi sebagai finger food yang menstimulasi tumbuh kembang. Ini adalah sebuah solusi nyata yang memadukan kearifan lokal dengan kebutuhan gizi modern.

Untuk membaca, silahkan unduh aplikasi di bawah ini: