Teknologi dan strategi pengawetan daging modern

Peternakan
Teknologi dan strategi pengawetan daging modern

5 MB
ebook
0 Dilihat
Penerbit
UNDIP PRESS
ISBN
proses
Kategori
Pertanian Perkebunan Peternakan dan Kelautan, Peternakan
eISBN
978-623-417-540-0
Wishlist
Bagikan

Sinopsis

Buku ini membahas berbagai topik yang relevan, mulai dari karakteristik nutrisi dan kualitas daging, mikrobiologi, teknologi pengawetan termal dan non-termal, hingga kemasan aktif dan biodegradable. Selain itu, turut dibahas pula pemanfaatan bahan alami dan sintetis dalam pengawetan, termasuk potensi ekstrak tanaman sebagai antimikroba alami.

Tags:
Keyword:

Untuk membaca, silahkan unduh aplikasi di bawah ini:

Unduh untuk perangkat lain:

playstore windows appstore macos

Orang Lain Juga Membaca Buku Ini

Buku Lainnya dari Penerbit UNDIP PRESS

Selengkapnya

Buku Lainnya dari Kategori Pertanian Perkebunan Peternakan dan Kelautan

Selengkapnya

Buku Lainnya dari Sub Kategori Peternakan

Selengkapnya

Buku Terbaru

Buku Terpopuler

Selengkapnya

Buku Gratis

Selengkapnya
Teknologi dan strategi pengawetan daging modern

Teknologi dan strategi pengawetan daging modern

Ulil Afidah, S.Pt., M.Sc.; Ir. Dita Aviana Dewi, S.Pt, IPP.; Sularso, S.Pt.; Dr. Ir. Endy Triyannanto, S.Pt., M. Eng., IPM., ASEAN Eng

Preview
Hubungi Kami
cara-membaca-buku