Pendidikan

BIOFARMAKA KOLAGEN IKAN: EKSTRAKSI, KARAKTERISASI DAN PROSPEK HILIRISASI

Buku dengan judul "Biofarmaka Kolagen Ikan: Ekstraksi, Karakterisasi dan Prospek Hilirisasi" membahas kolagen ikan sebagai biomaterial strategis berbasis sumber daya perairan Indonesia mulai dari pengenalan kolagen (definisi, sumber utama dari hasil samping/limbah perikanan, struktur, konsep biofarmaka, dan prospeknya), dilanjutkan uraian prinsip serta ragam metode ekstraksi dan hidrolisis untuk menghasilkan kolagen/hidrolisat yang lebih mudah dimanfaatkan, kemudian panduan karakterisasi lengkap dari sisi kimia, struktur, serta sifat fisikofungsional (misalnya proksimat, derajat hidrolisis, FTIR, profil protein/berat molekul, ukuran bentuk partikel, XRD, kelarutan, pengikatan air, pembentukan busa, emulsifikasi, hingga kestabilan termal), setelah itu merangkum bioaktivitas hidrolisat kolagen (antioksidan, antiperadangan, antihipertensi, antimikroba, regeneratif/penyembuhan luka, dan aktivitas lain), serta memetakan aplikasi biofarmaka kolagen ikan pada ranah farmaseutikal dan biomedis (termasuk konteks penyembuhan luka, rekayasa jaringan, dan sistem penghantaran obat).

Untuk membaca, silahkan unduh aplikasi di bawah ini: