Belut Sawah sebagai Komoditas Ekspor Unggulan mengangkat potensi besar belut sawah (Monopterus albus) sebagai salah satu sumber daya perikanan air tawar yang memiliki nilai ekonomi tinggi di pasar internasional. Di tengah meningkatnya permintaan global terhadap pangan sehat dan sumber protein alternatif, belut sawah tampil sebagai komoditas ekspor yang menjanjikan namun belum tergarap secara optimal.