Ilmu Gizi

Metabolisme dan Nutrisi: Peran Pangan Fungsional Dalam Pencegahan Penyakit

Metabolisme dan Nutrisi: Peran Pangan Fungsional dalam Pencegahan Penyakit adalah buku referensi ilmiah yang membahas keterkaitan antara nutrisi, mekanisme metabolisme tubuh, dan pangan fungsional dalam mendukung kesehatan serta mencegah penyakit kronis. Pembahasan dimulai dari konsep dasar metabolisme dan nutrisi, mencakup makronutrien, mikronutrien, homeostasis energi, ritme sirkadian, serta berbagai bentuk malnutrisi, Buku ini kemudian mengkaji gangguan metabolik seperti diabetes, dislipidemia, hipertensi, sindrom metabolik serta peran mikrobiota usus dan nutrigenomik. Selanjutnya, buku ini mengupas konsep pangan fungsional, klasifikasi, regulasi, serta kandungan bioaktif seperti polifenol, karotenoid, probiotik, serat pangan, asam lemak omega-3, peptida, dan fitokimia lokal Mekanisme biologis pangan fungsional dalam modulasi inflamasi, perlindungan sel, sistem imun, dan regulasi metabolisme juga dijelaskan secara sistematis Aplikasi pangan fungsional diuraikan dalam konteks berbagai penyakit degeneratif seperti obesitas, kanker, penyakit kardiovaskular, gangguan neurodegeneratif, dan kesehatan tulang. Di bagian akhir, buku ini membahas inovasi terkini seperti precision nutrition, nanoteknologi, kecerdasan buatan dalam nutrisi, serta potensi pangan lokal Indonesia. Buku ini ditujukan bagi mahasiswa, akademisi, praktisi gizi dan kesehatan, serta pembaca umum yang ingin memahami nutrisi modern berbasis ilmu pengetahuan.

Untuk membaca, silahkan unduh aplikasi di bawah ini: