Bagikan
- Beranda
-
MODIFIKASI FISIK DAN KIMIA PATI UBI BANGGAI
Perkebunan
MODIFIKASI FISIK DAN KIMIA PATI UBI BANGGAI
4 MB
ebook
0 Dilihat
Penerbit
ISBN
:
978-634-234-527-6
eISBN
:
proses
Sinopsis
Peningkatan kesejahteraan masyarakat merupakan tujuan utama dalam memberdayakan kearifan lokal yang dicanangkan oleh pemerintah daerah. Pemanfaatan berbagai sumber pangan potensiil telah dilakukan untuk menjamin ketahanan pangan nasional. Salah satunya adalah pengembangan agroindustri Ubi Banggai, yang diawali dengan karakterisasi tepung Ubi Banggai sebagai bahan baku industri pengolahan pangan. Karakterisasi tepung Ubi Banggai penting dilakukan untuk menentukan metode modi f ikasi yang tepat sebagai solusi dalam mengatasi kelemahan sifat pati alami. Pemanfaatan pati hasil modifikasi dalam bidang industri cakupannya lebih luas bila dibandingkan dengan pati alami.
Tags:
Keyword:
Untuk membaca, silahkan unduh aplikasi di bawah ini:
