Bagikan
Kesehatan
GIZI MIKRO KEDOKTERAN JILID II
4 MB
ebook
81 Dilihat
Penerbit
ISBN
:
978-602-280-710-0
Kategori
eISBN
:
978-623-209-150-4
Sinopsis
Pada buku ini disajikan rekomendasi untuk asupan mineral: besi, iodium, seng, mangan, dan seleneum. Kekurangan besi dan iodium masih saja menjadi masalah gizi yang menonjol bahkan diduga kekurangan seng juga cukup serius di Indonesia. Selenium bukan saja merupakan mineral tetapi juga berfungsi sebagai anti oksidan. Semakin tersedianya informasi tentang mineral tersebut menyebabkan perkiraan dan perhitungan kecukupannya mengalami perubahan yang cukup mendasar. Rekomendasi angka kecukupan juga dilengkapi dengan angka batas atas yang masih dianggap aman. Terminologi yang digunakan untuk angka kecukupan gizi menjadi bervariasi yaitu Recomended Dietary Allow (RDA), Recomended Dietary Nutrient Intakes (RDNI), Reference Nutrien Intake (RNI), dan masih yang lainnya. Inovasi telah dibuat oleh Institute of Medicine dari Amerika Serikat dengan menggunakan terminologi Dietary Reference Intakes (DRI). Di dalam DRI tercakup RDA, Adequate Intakes (AI) dan Tolerable Upper Intake Level (UL). RNI yang digunakan oleh FAO/WHO pada dasarnya sama dengan DRI yaitu kecukupan untuk hampir semua penduduk (97,5%). Rekomendasi angka kecukupan yang di usulkan untuk Indonesia dalam buku ini selalu merujuk pada DRI dan RNI karena masih sangat terbatasnya informasi dari dalam negeri. Perbedaan pola makan dan ukuran fisik menjadi aspek utama dalam mempertimbangkan rekomendasi angka kecukupan besi, iodium, seng, mangan dan seleneum untuk Indonesia. Demikian pula kesepakatan negara-negara Asia Tenggara dengan menggunakan istilah harmonisasi yang mengharapkan kesamaan dalam penyajian kelompok umur dan satuan (unit) zat gizi menjadi aspek pertimbangan dalam rekomendasi angka kecukupan besi, iodium, seng, mangan, dan seleneum. Angka kecukupan mangan didasarkan pada asupan/konsumsi rata-rata (AI) dan bukan RDA. Konsumsi rata-rata (AI) dan bukan RDA digunakan dalam menetapkan angka kecukupan besi, iodium, seng, mangan, dan seleneum pada bayi 0-6 bulan. Selain itu, batas atas konsumsi yang masih dianggap aman (UL) untuk besi, iodium, seng, mangan, dan seleneum diadopsi dari angka yang ditetapkan oleh IOM. Di dalam buku Gizi Mikro Kedokteran Jilid II ini penulis membahas 5 mineral yaitu, besi, iodium, sengn, mangan, dan seleneum untuk ditetapkan AKGnya. Pembahasan mencakup fungsi dan sumber pangan, efek kekurangan dan kelebihan, faktor yang mempengaruhi kebutuhan serta rekomendasi AKGnya.
Generated by AI ✨
Deskripsi Buku
Buku Gizi Mikro Kedokteran Jilid II Buku ini membahas lima mineral penting yang berperan dalam kesehatan manusia, yaitu besi, iodium, seng, mangan, dan selenium. Penulis membahas fungsi dan peran masing-masing mineral dalam tubuh, sumber pangan yang mengandung mineral tersebut, serta dampak dari kekurangan dan kelebihan asupan. Selain itu, buku ini juga menjelaskan faktor-faktor yang mempengaruhi kebutuhan mineral tersebut dan memberikan rekomendasi Angka Kecukupan Gizi (AKG) berdasarkan standar internasional seperti Dietary Reference Intakes (DRI) dan RNI (Rata-Rata Kebutuhan Harian) yang digunakan oleh FAO/WHO. Rekomendasi AKG ini disesuaikan dengan kondisi gizi dan pola makan penduduk Indonesia, serta memperhatikan kesepakatan harmonisasi yang diterapkan oleh negara-negara Asia Tenggara. Buku ini merupakan sumber informasi yang relevan dan terpercaya bagi para tenaga kesehatan, mahasiswa kedokteran, dan masyarakat yang ingin memahami lebih dalam tentang gizi mikro dan perannya dalam kesehatan manusia.
Tags:
Keyword:
Untuk membaca, silahkan unduh aplikasi di bawah ini:
