Ilmu Gizi

Gizi Sensoris dan Kognisi Pangan Pengaruhnya Terhadap Kesehatan dan Perilaku Konsumsi

Buku ini hadir sebagai upaya untuk memberikan pemahaman yang komprehensif mengenai hubungan antara gizi, sensoris, dan kognisi pangan, serta dampaknya terhadap kesehatan dan perilaku konsumsi masyarakat. Kami menyadari bahwa gizi merupakan salah satu faktor penting yang memengaruhi kesehatan dan kualitas hidup manusia. Namun, tidak hanya kandungan zat gizi yang penting, tetapi juga bagaimana makanan tersebut dipersepsikan oleh indra kita dan bagaimana persepsi tersebut memengaruhi keputusan kita dalam memilih dan mengonsumsi makanan. Dalam buku ini, kami membahas secara mendalam mengenai berbagai aspek terkait gizi sensoris dan kognisi pangan, mulai dari dasar-dasar ilmu gizi, mekanisme sensoris dan kognitif, hingga pengaruhnya terhadap kesehatan dan perilaku konsumsi. Kami juga menyajikan berbagai studi kasus dan contoh aplikatif untuk memudahkan pembaca dalam memahami konsep-konsep yang dijelaskan.

Untuk membaca, silahkan unduh aplikasi di bawah ini: