Bagikan
Kesehatan
Buku Ajar Gizi Kuliner Dasar Edisi 2
36 MB
ebook
3 Dilihat
Sinopsis
Buku Ajar Gizi Kuliner Dasar Edisi 2 merupakan penggabungan ilmu gizi dan ilmu pengetahuan ilmiah (sains) bahan makanan sehingga tercipta makanan yang enak, bergizi, dan sehat yang kemudian akan menciptakan perilaku makan yang sehat. Tema yang dihadirkan pada buku ini mencakup: 1. Konsep dasar gizi kuliner 2. Teknik pengolahan dalam kuliner 3. Peralatan dalam kuliner 4. Pengolahan berbagai jenis bahan makanan 5. Pengolahan berbagai snack dan minuman 6. Makanan peristiwa khusus 7. Makanan continental 8. Makanan oriental 9. Gizi kuliner dapur bersih Buku ini sangat cocok digunakan sebagai referensi utama oleh mahasiswa, dosen, guru, tutor, fasilitator, dan seorang wirausaha bidang kuliner. Melalui buku ini, pembaca akan memperoleh wawasan tentang gizi dan kuliner.
Tags:
Keyword:
Penerbit
ISBN
:
978-623-203-617-8
Kategori
eISBN
:
978-623-203-618-5
Untuk membaca, silahkan unduh aplikasi di bawah ini:
