Kesehatan

Sanitasi Dalam Produksi Makanan

Sanitasi merupakan suatu sistem yang biasa digunakan untuk melindungi manusia dari paparan lingkungan yang tidak sehat. Tujuan dari penerapan sanitasi itu sendiri yaitu untuk memastikan dan menyediakan tempat, ruang atau alat dalam keadaan beraih serta terhindar dari risiko penyebaran penyakit. Sanitasi sendiri memikiki hubungan erat dengan kesehatan, untuk itu tindakan sanitasi wajib diterapkan dalam lingkungan produksi makanan, sehingga produk yang dihasilkan berkualitas dan aman untuk dikonsumsi. Dalam lingkungan produksi atau industri makanan, sistem sanitasi yang diterapkan meliputi sanitasi proses produksi baik itu penyimpanan, pengangkutan pengolahan, penyajian dan pembuangan sampah dan limbah produksi. Selain proses produksi, sanitasi juga dalat diterapkan pada penjamah makanan atau petugas yang melakukan proses tersebut. Buku Sanitasi Dalam Produksi Makanan ini mencakup beberapa pokok pembahasan yang terdiri dari: (1) Gambaran umum sanitasi, (2) Prinsip sanitasi makanan, (3) Kontaminasi dan cemaran dalam produksi makanan, (4) Sanitasi alat dan ruang produksi makanan, (5) Sanitasi lingkungan produksi makanan, (6) Higiene dan sanitasi pada penjamah makanan, (7) Bahan pembersih dan bahan sanitizer, (8) Kualitas dan mutu air dalam produksi makanan, (9) Kerusakan makanan, (10) Food borne disease.

Untuk membaca, silahkan unduh aplikasi di bawah ini: