Teknologi

Buku Saku Teknologi Tepat Guna Sterilisasi Sate Ayam Awet Dalam Kemasan

Name: Buku Saku Teknologi Tepat Guna Sterilisasi Sate Ayam Awet Dalam Kemasan
Price: 72000 IDR
Availability: InStock
Rating: 4.5 (25 reviews)
Author: Dr. Tjahja Muhandri, STP, MT; Dr. Ir. Ninuk Purnaningsih, Msi; Harum Fadhilatunnur, STP, MSc; Dr. Uswatun Hasanah, STP, Msi
ISBN: 978-623-467-308-1

Dr. Tjahja Muhandri, STP, MT; Dr. Ir. Ninuk Purnaningsih, Msi; Harum Fadhilatunnur, STP, MSc; Dr. Uswatun Hasanah, STP, Msi

4 MB

ebook

28 Dilihat

Wishlist

Sinopsis

Men-dunia-kan kuliner khas Indonesia memerlukan teknologi untuk membuat kuliner tersebut awet di suhu ruang dalam waktu yang cukup lama. Teknologi pengawetan tidak harus menggunakan bahan pengawet, meskipun bahan tersebut boleh digunakan. Sate ayam khas Ponorogo dapat diawetkan dengan teknologi sterilisasi. Produk mampu bertahan lebih dari 3 bulan di suhu ruang. Buku saku ini berisi teknologi sterilisasi sate ayam, namun dapat juga diterapkan untuk kuliner khas Indonesia lain, dengan prinsip proses yang sama. Selamat membaca, mencoba dan ikut men-dunia-kan kuliner khas Indonesia.

Tags:

Keyword:

Penerbit

: PT Penerbit IPB Press

ISBN

978-623-467-308-1

Kategori

: Teknik dan Arsitektur, Teknologi

eISBN

978-623-467-979-3