Pangan

JAMINAN MUTU PANGAN

Generated by AI ✨

Deskripsi Buku

### Buku "Bunga Rampaian Jaminan Mutu Pangan" merupakan karya yang menggabungkan pemahaman mendalam mengenai jaminan mutu pangan, baik dari aspek hukum, teknis, maupun praktis. Buku ini dibagi menjadi berbagai bab yang mencakup konsep dasar jaminan mutu pangan, perkembangan, prinsip, dan tantangan dalam implementasinya. Pada bab pertama, penulis Rakhmawati Agustina, S.KM, M.P.H, memberikan pengantar yang mendalam tentang jaminan mutu pangan, termasuk definisi dan prinsip dasarnya. Bab berikutnya, "Peraturan Jaminan Mutu Pangan," membahas lebih lanjut tentang undang-undang yang berlaku, termasuk UU No 28 Tahun 2014 tentang Hak Cipta dan sanksi pelanggarannya. Bab "2 Jenis Kerusakan Pangan dan Cara Pencegahan" menyajikan berbagai jenis kerusakan pangan dan strategi pencegahannya, sementara "3 Sumber Cemaran dan Kerusakan Pangan" membahas pengertian cemaran pangan dan cara mengendalikannya. Bab "4 Penerapan Jaminan Mutu Pangan (MUTU KIMIA, FISIK, DAN SENSORIS)" menjelaskan penerapan jaminan mutu pangan dalam berbagai aspek, termasuk manfaatnya bagi industri pangan. Bab "5 Pengendalian Mutu Pangan" dan "6 Standarisasi Mutu Pangan" membahas lebih lanjut tentang pengendalian mutu pangan dan standar yang harus dipenuhi. Buku ini juga menyentuh isu-isu terkini seperti HACCP dan Statistical Quality Control, serta peran stakeholder dalam menjaga kualitas pangan. Buku ini dirancang untuk memberikan wawasan komprehensif bagi para praktisi, peneliti, dan mahasiswa yang terlibat dalam industri pangan, serta dapat digunakan sebagai bahan ajar di perguruan tinggi. Semoga buku ini dapat memberikan manfaat yang berarti bagi pembaca.