Manajemen

Manajemen Perhotelan

Buku "Manajemen Perhotelan" ini menyajikan panduan komprehensif dalam manajemen hotel, mencakup berbagai aspek penting untuk meraih kesuksesan di industri perhotelan yang dinamis. Ditulis oleh Dr. Ni Wayan Sukerti, S.Pd., M.Pd., dan Made Riki Ponga Kusyanda, S.Tr.Par., M.Par., buku ini menggabungkan teori dan praktik untuk memberikan pemahaman mendalam tentang operasional hotel. Buku ini membahas prinsip-prinsip perencanaan dan desain tata ruang hotel, menekankan pentingnya efisiensi dan kenyamanan tamu. Kemudian, buku ini menguraikan peran dan tanggung jawab departemen front-of-house dan back-of-house, menjelaskan fungsi dan strategi manajemen area kunci seperti layanan tamu, housekeeping, dan operasional makanan dan minuman. Tema-tema utama yang dibahas mencakup manajemen pendapatan, pemanfaatan teknologi strategis (termasuk manajemen saluran distribusi dan sistem manajemen properti), dan penerapan yang efektif dari peramalan dan analisis pasar untuk memprediksi dan memenuhi permintaan konsumen. Selain itu, buku ini juga menekankan aspek sumber daya manusia, dengan mendedikasikan bagian untuk manajemen sumber daya manusia dan pengembangan kepemimpinan di lingkungan perhotelan yang berorientasi pada profit. Buku ini membahas pentingnya praktik berkelanjutan, pertimbangan etika, dan manajemen krisis dalam industri ini, serta peran industri perhotelan yang terus berkembang dalam lanskap bisnis yang berubah. Akhirnya, buku ini memperkenalkan konsep pembangkit pariwisata tujuan, menganalisis dampaknya, serta tantangan dan peluang yang terkait bagi industri ini. Buku ini berbeda dengan buku lainnya karena sepanjang buku, para penulis mengilustrasikan konsep-konsep kunci dengan contoh-contoh praktis, studi kasus dunia nyata, dan latihan untuk memperkuat pembelajaran. Termasuk silabus dan peta kompetensi yang meningkatkan kepraktisan buku ini sebagai alat bantu mengajar.

Untuk membaca, silahkan unduh aplikasi di bawah ini: