Desain dan Seni Kreatif

Inovasi dalam Pengolahan Minyak dan Lemak

Generated by AI ✨

Deskripsi Buku

### "Inovasi dalam Pengolahan Minyak dan Lemak" adalah sebuah karya ilmiah yang ditulis oleh D. Astuti dan diterbitkan oleh Penerbit Meraki Pustaka, Yogyakarta, tahun 2025. Buku ini mencakup berbagai aspek pengolahan minyak dan lemak, dari sejarah hingga tantangan terkini dalam industri ini. Buku ini memulai dengan menyajikan sejarah pengolahan minyak dan lemak, mulai dari zaman prasejarah hingga revolusi industri dan abad ke-20. Pengenalan tentang minyak dan lemak juga disajikan, termasuk definisi, komposisi kimia, fungsi dan kegunaannya, serta sumber-sumber utama minyak dan lemak, baik dari tumbuhan maupun hewani. Bagian berikutnya mengelaborasi inovasi dalam pengolahan minyak dan lemak, mencakup teknologi modern dalam ekstraksi, manfaat dari penggunaan energi terbarukan, dan implementasi inovasi dalam proses pengolahan. Buku ini juga membahas tantangan dan regulasi yang dihadapi dalam industri ini. Dengan penulisan yang mendalam dan sistematis, "Inovasi dalam Pengolahan Minyak dan Lemak" adalah sumber yang berguna bagi para peneliti, praktisi, dan profesional dalam bidang pengolahan minyak dan lemak."