Pertanian

KEAMANAN PANGAN

Generated by AI ✨

Deskripsi Buku

### Buku "Bunga Rambai Keamanan Pangan" merupakan karya yang mencakup berbagai aspek keamanan pangan di era modern. Buku ini dirancang untuk memberikan pemahaman yang luas dan mendalam tentang konsep dasar keamanan pangan, serta berbagai risiko dan bahaya dalam rantai pasokan pangan. Penulis utama, Dr. Sarinah Basri K., S.KM., M.Kes, dan Joyeti Darni, S.Gz., M.Gizi, menyajikan definisi, tujuan, dan prinsip keamanan pangan, serta bahaya yang mungkin timbul dari makanan, termasuk bahaya biologi, kimia, dan fisik. Untuk menjaga kualitas dan keamanan pangan, buku ini juga membahas standar dan kebijakan keamanan pangan, serta risiko dan dampak perubahan iklim terhadap pangan. Dalam bab berikutnya, Joyeti Darni, S.Gz., M.Gizi, membahas risiko dan dampak perubahan iklim pada keamanan pangan. Selain itu, buku ini juga mengeksplorasi berbagai kontaminan kimia dalam pangan, termasuk definisi, sumber, dan klasifikasi kontaminan kimia, serta batas cemaran logam berat dalam pangan. Penulis Windi Wulandari, S.KM, M.P.H., menyajikan detail tentang risiko kontaminan kimia bagi kesehatan. Pada bagian terakhir, buku ini membahas pengaruh perubahan iklim terhadap keamanan pangan, peran sanitasi, pertanian berkelanjutan, pengolahan dan penyimpanan pangan yang aman, regulasi dan kebijakan keamanan pangan, serta sistem manajemen keamanan pangan (HACCP). Buku ini juga mencakup edukasi dan kesadaran masyarakat tentang keamanan pangan, serta tantangan terkait teknologi dan inovasi dalam bidang keamanan pangan. Buku "Bunga Rambai Keamanan Pangan" merupakan hasil kerja sama antara tim penulis yang terdiri dari Sarinah Basri K., Joyeti Darni, Windi Wulandari, Nikodemus P. P. E. Nainiti, dan penulis lainnya. Buku ini dirancang untuk memberikan pengetahuan yang komprehensif dan up-to-date mengenai isu keamanan pangan, dengan tujuan membantu pembaca memahami dan mewujudkan pangan yang aman dan sehat. --- Terima kasih yang tak terhingga kepada semua pihak yang telah mendukung dalam proses penyusunan dan penerbitan buku ini, khususnya Penerbit Media Sains Indonesia sebagai inisiator buku ini. Semoga buku ini dapat bermanfaat bagi pembaca sekalian.