Referensi

Buku Referensi Kimia Hasil Pertanian

Buku ini disusun untuk memberikan tambahan referensi dalam pemahaman tentang Kimia Hasil Pertanian. Oleh sebagian banyak orang, pelajaran kimia dianggap sebagai pelajaran yang sulit dimengerti dan membosankan. Oleh karena itu, penulis mencoba menyusun buku ini sebagai bahan tambahan referensi. Pokok bahasan yang disampaikan pada buku referensi ini adalah Pendahuluan, sifat fisik dan kimia air dalam bahan pangan, reaksi kimia dalam karbohidrat beserta penggolongan dan aplikasinya dalam bahan pangan, reaksi pencoklatan, asam amino dan denaturasi ptoteinnya.

Untuk membaca, silahkan unduh aplikasi di bawah ini: